外果皮较薄，呈暗褐墨绿；中果皮为厚纤维层；里层果皮呈角质。果内有一整存储椰浆的骨腔，旺盛期时，其内贮有椰奶，清似水、甜如蜜，晶亮晶莹剔透，是很好的清爽止渴之品。

　　椰子果子越旺盛期，含有胆固醇和碳水化合物也越大，它是别的通常南方水果所不可以比喻的。椰奶和椰肉都带有多种多样的营养元素。椰奶清似水甜如蜜，饮之香甜爽口；椰肉芬芳滑脆，柔若奶油，能够立即服用，也可制做菜式、果脯或制成椰丝、椰蓉服用；椰子核能用来做成艺术品。