说起黄桃罐头，大家并不陌生。尤其是夏天，来上一罐黄桃罐头，爽哉！美哉！对于有的黄桃罐头一瓶分量不小，有的人不一定能一次吃完，那当时吃不了的黄桃罐头如何保存呢？一般存放多久？今天小编就跟大家聊聊黄桃罐头的存放问题。
对于吃不完的罐头来说，最简单和方便的方法莫过于放冰箱了，放在保鲜中可以保存3天左右。当然也可放置于阴凉处，不要被太阳直射。或者高温加热处理下，这样可以杀死细菌，延长点保存时间。
黄桃罐头的保质期是多久？对于非自制的黄桃罐头，也就是从超市或厂家买来的那种，保质期可以达到24个月，两年的时间确实不算短，那为什么黄桃罐头的保质能有这么长的时间呢？这个与它的生产工艺是分不开的。水果罐头从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且中间通过了高温的处理，对容器内的细菌进行了灭菌处理，最后经过严密的封装之后能在常温下能保持很长的时间。
水果罐头打开后保质期很短。因为黄桃罐头等水果罐头中，除水果本身含有大量的糖分外，制作罐头时还要加入白糖，这多量的糖分及水果所含有的有机酸，很容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等微生物侵入污染，并迅速繁殖。这些微生物在生长繁殖过程中，能把糖和有机酸分解成为乳酸、醋酸、乙醇以及其它物质，从而使罐内的糖汁出现混浊，发酵，产生洒精味或酸败味。
水果罐头打开后，果肉色泽鲜艳，糖汁澄明，吃起来果香浓郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃时也是酸甜适口。罐内食品不久味道就会变差，颜色也渐渐变得乌暗。因为罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪色、变色。在温度较高的条件下，其变化速度也加快。这些变化一般只影响外观，不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值。所以水果罐头打开后尽量一次吃完。
但是，如果罐头打开后不是一次吃完，放上几天后，罐头水果就会发生变化。轻者，糖汁变色，果色变暗，味道也不那么甜爽可口;重者，糖汁变得混浊，汁及果肉味道变酸，有时还会产生酸败变质，不能再供食用。这是什么原因呢?用未涂防护塑酯的马口铁罐或涂锡的马口铁罐装水果罐头，吃剩下来的糖汁和水果放在罐内，在氧的作用下，有机酸与铁、锡接触，也会产生黑色物质，不仅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、锈蚀剥层，吃起来会有金属锈味。
综上所述：水果罐头在密封正常的条件下可以存放两年，但是为了口感，不建议临期使用。对于已开盖的的水果罐头，我们要及时吃掉，如果实在吃不了，也可以放在冰箱保鲜上，放个一两天，尤其是夏天天热的情况下，可能放一下午就坏掉了。建议大家食用小瓶装的，携带也方便，基本上都能吃得了。
